2日目・トムヤムクン

パクチー好きですか?入れなくても入れても美味しい☆

トムヤムクンといえばタイ・タイといえばトムヤムクン。
タイの料理屋でトムヤムクンがなければもはやそれはタイ料理屋ではありません。

 

本場タイのトムヤムクンは辛いのに食べたあとはそれほど辛さを引きずりません。
いつも気になるのですが、タイの方々は自國の料理トムヤムクンについてどう思って
いるのでしょうか?

 

日本の寿司のような感じで、「俺たちの国の代表料理だぜ!!」ぐらいに思っているので
しょうか?私は外国の方に以前「寿司のことをどう思う?」と聞かれ「どっ、どうって?」
と頭が真っ白になった経験がございます。

 

タイの方に聞いてみたいです。
「トムヤムクンってどう思う?」と。

 

不思議とパクチー意外にも合う香草が多いこのスープ。
一回ローズマリーで試したみたところ、意外と合う・・・!
ことに気がつきました。
でも私は、結構パクチー好きなので、毎回パクチー入れちゃいますけど?
ゲップをするとパクチーがお口に充満するので香草が苦手な方は入れなくても全然美味しく
いただけちゃいます。

 

近年パクチーには重金属を体から排出する効果が発見されています。
デトックス効果なわけですが、重金属が体にたまると人間のカラダは
とんでもないことなります。
例えば肌荒れなどもこの重金属が体にたまるせいと言われています。
そんな重金属を体から排出するパクチーおそるべし・・・。

では2人前です。

 

エビ(10尾)
しめじORまいたけ(1パック)
玉ねぎ(2分の1個)
セロリ(2分の1個)
しょうが(2かけ)
鷹の爪(3〜4本)
パクチー(お好み)
レモンの皮(少々)

鶏がらスープのもと(小さじ1杯)
水(500ml)
ナンプラー(大さじ1杯)
レモン汁(大さじ2杯)
砂糖(大さじ半分)

 

エビをむきます。背わたは取りましょう・
きのこ類は房に適当に分ける
玉ねぎ・しょうが・セロリを薄切りにします
鍋に鶏がらスープ・水・しょうが・手でちぎった鷹の爪・パクチーの茎・レモンの皮を入れ5〜6分煮ます。
エビ・きのこ・玉ねぎ・しょうが・セロリを入れさらに5分煮て。パクチーをお好みで入れて完成!!

 

1人前のカロリー・約120〜130i

 

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