1日目・キャベツとソーセージのザワークラフトスープ

ドイツ発祥のザワークラフト!ザワークラフトってなに・・・?

ドイツ発祥と言われているザワークラフト。
ザワークラフトとはキャベツのお酢漬けです。

 

そう、キャベツのピクルスがザワークラフトです。
じゃあ・・・まずキャベツをワインビネガーに浸し・・・

 

いやいや、そんな面倒なことはしません。
そんなことしてたら、日が暮れちまいます!

 

日が暮れるようなスープはこのサイトでは作りませんので。(*´д`*)

 

ほとんどがこのスープキャベツにものを言わせて作りますのでキャベツによる栄養価が大半を占めます。
キャベツには胃の粘膜を守るビタミンUが入っています。・・・U?耳慣れませんがUだそうです。
その成分が世にいう二日酔いに効くあの液キャベとかの元となってるようです。
アルコールによる二次被害(二日酔い)で出過ぎた胃酸を抑えてくれるんでしょうか?

 

またストレスによる胃痛、食べ過ぎにも効果大です☆

液キャベにも勝るとも劣らないザワークラフトスープ
2人前、材料から。

 

ソーセージ シャウエッセンが美味しいです(4本)
キャベツ(300g)
塩(少々)
白ワインビネガー(大さじ1〜2杯お好み)
水(600ml)
粒マスタード(お好みで)
ジャガイモ(2分の1)

 

キャベツを千切りにして塩を振り揉む
キャベツがしんなりしたら水をきりワインビネガーと混ぜる
ジャガイモを1センチ角に切る
ジャガイモ・キャベツとワインビネガーを混ぜたモノを鍋に入れ、固形スープ、水、お好みで塩とコショウ少々入れ煮立たせる
煮立ったらあくを取り10分ぐらい弱火で煮て、さらに適当に切ったソーセージを入れさらに5分煮て完成

 

1人前のカロリー・約150〜180i

 

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