5日目・温・ジャガイモポタージュ 冷・ビシソワーズ

温と冷で名前が違うジャガイモスープ!!

こちらのジャガイモも年がら年中あります。
日本は芋大国なので絶対作り方を覚えても損はしないと思います。
しかも、こちらのスープは少しでもお腹いっぱいになります。

 

注意点は芋だけに芋オンリーで作ってしまうとカロリーが高くなりますネギを小口切りにしてたくさん入れるとか
他の食材玉ねぎなどをすりがねでペースト状にして少し混ぜるかネギをミキサーにかけて混ぜるとカサマシができます。

 

 

実はビタミンが豊富に含まれていて、ビタミンCはみかんと同じぐらい含まれています。
ビタミンが多く含まれているということは、お肌にいいコラーゲンの生成を助ける成分がビタミンCですから美容には大変効果があります。

 

また、動脈硬化予防・血管の若さを保つ効果もございます。

それでは材料から
2人分です

じゃがいも(2分の1個)
ネギ(1本)か玉ねぎ(2分の1個)どちらかで結構です
牛乳(100mll)
バター(5g)
万能ネギ小口切り(少々・お好み)
固形スープ(2分の1)
水(100ml)
塩コショウ(少々・小さじ1杯ぐらい)

 

ジャガイモをいちょう切り・ネギは小口切りにしておく
鍋にばたーを入れネギから2分ほど炒め次にジャガイモを全体にバターがカラム程度に炒める
水と固形スープを入れ15分ぐらい弱火で煮詰め牛乳を入れさらに1分ほど煮詰める
放置して粗熱をとり、ミキサーに塩コショウとともに投入、この時味見しながら何度か塩コショウで味を整える
ビシソワーズの場合は冷蔵庫へ・ポタージュの場合は再度温めます
万能ネギをちらして完成

 

1人前のカロリー・約90〜100i

<4日目・クラムチャウダー>   <6日目・ガスパチョ>


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