絶対痩せたい!30代・40代からのスープダイエット!

春に食べるスープ・スナップエンドウと魚介仕立てのスープ

スナップエンドウ・・・
あまり目立たない野菜ですが、味噌汁やちょっとした主菜の付け合せなど色を添えてくれます
特に嫌いな人や、苦手としている人は少ないのではないでしょうか?
豆が嫌いな人はともかく、本当に縁の下の力持ち的な存在ですね(^_^;)

 

ちらし寿司などにはよくみじん切りにされたスナップエンドウが彩として入っていますよね
スナップエンドウは淡白な魚、そして、トマトの酸味と相性が抜群にいいのはご存知でしたでしょうか?

 

緑と赤のコントラストもスープの色合いとしても素敵ですね

 

今回は2人分作りましょう!!
というか、作りおきが難しいスープなのでね・・・

 

スナップエンドウ・・・100g(適量)

 

玉ねぎ・・・1個

 

トマトホール缶・・・2分の1缶

 

魚介類・・・なんでもOKですが、ハマグリ、白身魚とよく合います(お好みの量)

 

にんにく・・・1かけ

 

オリーブオイル・・・大さじ2杯

 

白ワイン・・・4分の1カップ

 

昆布だし・・・1カップと2分の1カップ

 

塩・・・小さじ1杯

 

 

スナップエンドウはヘタと筋をとっちゃいましょう、玉ねぎをくし型に切りましょう!にんにくも包丁の腹で潰しちゃいましょう!!
トマトは手で握りつぶします(^_^;)

 

フライパンにオリーブオイルを熱します、この時魚介があれば一緒に火にかけてしまいます(魚のみ)

 

鍋を用意、鍋にオリーブオイル、にんにくを入れてにんにくを少し炒めて香りを出します、香りが出てきたら玉ねぎ、塩を一摘み(分量からは外してください)入れて再度炒めます。玉ねぎが色付いてきたら貝類(あれば)トマト煮白ワインを入れて中火で3分ほど煮込む

 

にダシを加えて中火で熱して、煮立ってきたら弱火に、スナップエンドウを投入する、色が鮮やかになってきたら火を止め塩を加える。器に盛って完成!!

 

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